Panna cota com goiabada

De origem italiana, a panna cota é uma sobremesa leve e que hoje é encontrada em diversas versões. Seu resultado nos lembra uma espécie de creme leve, ou mousse. Pode ser servido em taças, com caldas diversas, frutas em calda e biscoitos crocantes. Existem versões moldadas como pudim também, fiz as minhas numas forminhas pequenas para a sobremesa do nosso almoço em família de hoje. O último do ano!

E finalizei com a calda de goiabada, que na foto já havia derretido um pouco rsrs...

 

Aqui finalizo meu último post do ano.

 E que esse novo ano seja doce e leve como essa delicada sobremesa...

Feliz 2011!



Bolinho de arroz com queijo

Sou muito fã desses bolinhos, eles são super práticos além de deliciosos. E acreditem, geralmente são feitos com "sobras" de arroz cozido! Esses foram feitos com pedaçinhos de gorgonzola, mas pode usar qualquer queijo, com parmesão fica muito bom também. Pra acompanhar usei shoyo, mas combina muito com molho tártaro, rosé... Ao contrário do que parece esses bolinhos não ficar tão gordurosos, apesar de serem fritos. Uma dica excelente para petisco de fim de semana não é?

Camarão empanado

Esse é sem dúvida um dos meus aperitivos preferidos, que eu até poderia chamá-lo de "camarão alcoolizado" já que no preparo uso uma cervejinha, da um gostinho diferente e uma leveza na massa do empanado. Esse apertivo vou fazer no reveillon, onde passarei na praia... Combina muito, não acham? Então hoje resolvi ensaiar a receita fazendo uma porçãozinha pra mim (desculpa esfarrapada né?) Para acompanhar, um bom shoyo e pronto!

Morango com chocolate, quem resiste?

Surpresa de Morango com Chocolate

Essa sobremesa deliciosa e irresistível foi feita sob encomenda para esse Natal!

Feliz Natal a todos!

Com açúcar e com afeto.

Chá de bebê do Davi

O convite para produção dessa festa foi um desafio pra mim, que eu aceitei com o maior prazer!
A mamãe (e minha amiga) Márcia, escolheu como tema do seu chá de bebê: "festa de criança" -  que aconteceu no dia 18 de Dezembro na sua casa, para de 60 convidadas muito especiais.
Fiz potinhos de brigadeiros, árvores de marshmalows e as lembrançinhas... E para o menu preparei mini cheesburguers com molho barbecue e mini hot dogs (pena que faltaram as fotos deles).
A decoração da festa foi feita com a ajuda da mamãe do Davi e da tia coruja, Carol. Tudo aconteceu em perfeita sintonia e o resultado foi uma festa bem colorida e descontraída. Assim fica fácil trabalhar não é?
Obrigada pela confiança!

Docinhos e salgadinhos: Chantilly
Bolo: Bibi
Arte gráfica: Agência Simples Comunicação

Obrigada pela confiança!

Cheesecakes

Depois que meus cheesecakes foram aprovados fiquei mais motivada e decidi  fazer outros dois, dessa vez em forminhas menores. Esses são para dar de presente! Usei nas coberturas uma geléia francesa de cassis sabor violeta e no outro repeti a cobertura de goiabada. Afinal, queijo com goiabada vai bem demais não é?

"Existem milhares de receitas de cheesecake por aí. Quando falamos em receitas, não queremos dizer apenas quantidades de ingredientes diferentes. O que mais impressiona é a variedade de ingredientes que podem ser acrescentados à massa básica de queijo, à sua base crocante e à cobertura, sem que seja descaracterizado o sabor delicioso do queijo. "

Fonte: Revista Menu

Meu primeiro cheesecake

Vinte de Dezembro, aniversário de uma grande amiga  e também o "amigo secreto" de um turma pra lá de animada, que considero parte da minha família! Então resolvi me aventurar na cozinha e fazer algo diferente pra essa noite tão bacana. Como o jantar já estava organizado, decidi fazer uma sobremesa de ultima hora. Quase as 18h sai em busca dos ingredientes, botei na cabeça que iria fazer um cheesecake com calda de goiabada, igual ao da revista que comprei hoje... E fiz! Confesso que na montagem fiquei meio perdida, não ficou tão bonito, e eu fiquei apreensiva com o resultado... Será que tava gostoso?
Depois do jantar, chegou a hora...  Pelo pedaçinho que sobrou acho que deu tudo certo, quem experimentou, aprovou.... Imagina se tivesse geladinho ein? Já tô super empolgada para fazer os próximos.

Petisco de Domingo

Adoro cozinhar para o meu pai, talvez ele seja um dos maiores apreciadores do que eu faço. Ele gosta de comidas simples e sem frescuras. Fã dos meus apertivos nos finais de semana, então, sempre que posso faço algum mimo pra ele! Semana passada havia feito tomate gratinado com creme de atum e mussarela ( esqueci a foto). Ele nunca reclama, ou está muito bom ou ele gosta de tudo mesmo né? Fico feliz em cozinhar para alguem que eu gosto e que tem orgulho do que eu faço.

Pensando nele, hoje resolvi fazer diferente, acho que acordei inspirada hoje! Então, fui procurar os ingredientes e... Oba! Achei camarão e como ja tinha arroz pronto, acabei usando esse mesmo, confesso que ele estava um pouco quebradinho e não como eu gosto. Nada como um arroz bem fresquinho não é mesmo? Camarão + Arroz... Arroz de camarão!!!

Só posso agradecer a ele por acreditar em mim, afinal é ele que me ajuda a "bancar" o meu sonho. Até lá, fica sendo a minha cobaia mesmo rsrs

Batizado do Enzo Gabriel

Gente, dia 21 de Novembro foi o Batizado do Enzo filho de uma grande amiga minha.

Vou postar aqui  fotos de algumas coisinhas que preparei pro grande dia rsrs

Tentei fazer uma decoração bem simples e delicada, pena que faltaram as fotos das árvores de marshmalows! Estavam tão fofas...

Menu

De entrada ainda preparei mini cachorros quentes e pães de metro. Para o almoço, lasanha bolonhesa e quatro queijos além de uma mega salada crua com tomates cereja, palmito e parmesão!

Créditos

Chocolates - Elaine (elaine_vargas22@hotmail.com )

Bem vividos, torta de morango e Brownies - Lia Nuto ( http://www.lianuto.blogspot.com/)

Os Potinhos de brigadeiro eu mesma fiz!

*Fico devendo o contato dos biscoitinhos deliciosos da Dona Fátima tá?

Queridos cupcakes

Quem me conhece sabe que eu ando meio fissurada nesses bolinhos. E não sossegaria até encontrar a receita perfeita, ou até eu "acertar a mão". E de tanto minha pequena insitir pra fazer os tais bolinhos ( ela também se apaixonou) hoje resolvi fazer de novo.
Pesquisei um pouco, mudei umas coisinhas e... Surpresa! Ficaram ótimos, minha gente! Sabe aquele massa de bolo fofinha, um gostinho de baunilha suave, uma cor douradinha... Pois esses foram os meus cupcakes de hoje.
Tive ajuda da Sarah também, que me ajudou com as gotinhas de chocolates, que não apareceram nas fotos pois na hora esqueci de passar farinha e as danadas desceram para o fundo das forminhas rs.

A inspiração

Hoje, depois de uma aula inspiradora com o *Chef Carlos Soares, resolvi criar meu blog. Nunca imaginei que comeria sashimi de cordeiro e que seria delicioso! As iscas de filé mignon ao creme de curry com frutas e arroz com cachaça e leite de coco também estavam imperdíveis! Com certeza esses pratos entrarão para o meu cardápio, quem se habilita?

Aqui, eu pretendo contar um pouco sobre as minhas experiências na Faculdade de Gastronomia - o começo de um grande sonho - sobre os pratos que tenho criado ou adaptado, sobre os eventos super bacanas que estão surgindo, as experiências incríveis (e até mesmos as frustrantes) que tem acontecido no meu fogão... Tudo com fotos, eu prometo!

* Chef Carlos Soares

Secretario Geral da F.I.C Brasil
Secretario Geral da F.I.C -América Latina
Conselheiro da AREGALA -BRASIL
Chef Oficial do Mercado Municipal de São Paulo
Personal Chef do Apresentador Gilberto Barros por 11 anos
Recebeu em 2007 , o Título de Master Chef da Federazione
Italiana Cuochi - Delegazione Brasil / America Latina

(ele é ou nao é o cara?)